Jean-Christophe Ansanay-Alex
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Poireaux, Pomme de Terre Caviar Osciètre Iranien (Plat Signature)
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Poitrine d’une canette de challans, carottes des sables en aigre-doux
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Dos de turbot simplement rôti aux fines épices, velours d’artichaut, raisins au curry
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