Les actualités
Billet d'humeur #14 | Mars...
Mars 2017   Fin de l’hiver Dans un passé encore peu lointain, le mercredi des cendres se voulait l’introducteur du famélique Carême. De nos jours, les gourmands ou bien peut-être, Laurent, le Saint-Patron des cuisiniers lyonnais, ne nous obligent pas à poursuivre la tradition de la diète. Étables, porcheries et basse-cours restent toujours d’actualité. Les soles et les gros […]
Billet d'humeur #14 | Février...
Février 2017   Autrefois, les « jours gras » de Février voyaient se dérouler les derniers grands festins, avant que le Mercredi des cendres, introducteur du famélique Carême, ne vienne interrompre l’année gourmande. Étables, porcheries et basse-cours sont plus que jamais sollicitées. C’est l’époque où la Volaille est dans toute sa gloire,  la suavité d’une canette de Challans, pays de […]
Billet d'humeur #13 | Janvier...
Janvier 2017   La France républicaine commence l’année en fêtant les Rois… On glisse la fève royale dans les galettes et les gâteaux, et la couronne est pour celui qui la trouve. Contrastes et paradoxes du début de l’année, lendemains de Fêtes qui sont aussi des jours de Fêtes. Derrière les portes bien closes, les cuisines […]