Fin de l’Eté

La rentrée des classes vient de s’accomplir, et avec elle,
les petits soucis de nos chères têtes blondes viennent de commencer.
Pour la Nature également, il est l’heure de la rentrée.
Les jours commencent à raccourcir, les nuits commencent à se rafraîchir,
et la terre reprend peu à peu de l’humidité.

Après l’explosion des potagers et des vergers des mois précédents,
c’est le réveil de la nature sauvage. Les derniers arbres fruitiers, pommiers, poiriers et pruniers voient leurs branches plier sous le poids de leurs récompenses, et sous leurs coquilles encore tendres, les noix et les amandes nous révèlent leurs chairs laiteuses.

Les hirondelles se rassemblent, et l’on sent le parfum flottant de l’automne qui approche.
Avec les moissons, les champs nous dévoilent leurs robes d’une belle couleur dorée, et des bois,
les effluves des premiers champignons nous invitent à passer à table.

Pour la vigne, il est également l’heure des premières récoltes,
les grives s’enivrent des baies de raisins mûres et sucrées, gorgées des chaleurs de l’été,
les perdreaux s’envolent sous les pas des vendangeurs.

On aime à se préparer à la rentrée en famille ou entre amis,
en se remémorant les bons souvenirs de vacances, lors des dernières veillées de cette fin d’été,
et de se dire que l’on est bien.
La petite laine devient nécessaire car la chaleur des bougies ne suffit plus.
Les enfants et les grands se mettent au lit à des heures plus raisonnables,
car le réveil va encore sonner bien trop tôt…

Jean-Christophe Ansanay-Alex,
Cuisinier