Le domaine des Terres Dorées de Jean-Paul Brun est situé au sud du Beaujolais dans la commune de Charnay. Le domaine familial qui s’étend aujourd’hui sur 50 hectares est travaillé depuis toujours dans le plus grand respect du sol et l’environnement.

Nous avons rencontré Jean-Paul Brun pour l’Auberge de l’Ile Barbe.

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Jean-Paul Brun, pouvez-vous nous présenter votre domaine des Terres Dorées et nous raconter son histoire ?

Je me suis installé en 1979, ici à Charnay, prenant la suite de mon père qui avait une exploitation agricole et 4 hectares de vignes. Laissant de côté les animaux, je me suis pleinement consacré au vin. Aujourd’hui, 36 ans après le début de mon activité, le domaine familial s’est agrandi : nous cultivons aujourd’hui 50 hectares de vignes dont 30 hectares qui se trouvent à Charnay et 20 hectares qui se trouvent dans les Crus du Beaujolais. Notre domaine est donc réparti sur plusieurs terroirs.

Comment travaillez-vous vos vignes ?

Depuis toujours, nous faisons des vins au plus prêt du terroir, j’entends par là qu’il est très important pour nous de laisser faire la nature et adopter une culture raisonnée, pour aller à l’encontre du phénomène d’industrialisation du vin qui ne respecte pas l’environnement. Par exemple, lors de la fermentation du vin, je n’utilise jamais de levures chimiques, j’utilise les levures naturelles du vin issues du terroir et qui donnent ainsi au vin des arômes tout à fait authentiques.

Comment décririez vos vins ?

J’essaie de faire des vins frais, structurés, avec de la longueur en bouche qui s’accordent parfaitement avec la gastronomie. Un Fleurie Saint-Amont s’accordera très bien par exemple avec du poisson ou de la volaille. Mais ça Jean-Christophe Ansanay pourrait vous le dire mieux que moi !

A ce propos, comment en êtes-vous venu à travailler avec le chef Ansanay ?

Notre rencontre s’est faite par hasard. Il avait du entendre parler de mes vins et il est venu me voir un jour en me disant qu’il voulait qu’on collabore ensemble. Je travaille avec l’Auberge de l’Ile depuis 5 ou 6 ans.

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Jean-Paul Brun
Domaine des Pierres Dorées
565 route d’Alix
69380 Charnay en Beaujolais
04 78 47 93 45