Billet d'humeur #4 | Le...
Fin de l’Hiver – Mars Dans un Passé encore peu lointain, le Mercredi des cendres se voulait l’introducteur du famélique Carême. De nos jours, les gourmands ou bien peut-être, Laurent, le Saint-Patron des cuisiniers lyonnais, ne nous obligent pas à poursuivre la tradition de la diète. Étables, porcheries et basse-cours restent toujours d’actualité. Les Soles et les […]
Billet d'humeur #3 | Nouvelle...
Nouvelle année Je vous présente tous mes vœux pour cette nouvelle année 2016, bien évidemment de santé et bonheur mais aussi de réussite dans vos projets, ce qui vous permettra de financer de bons moments dans notre établissement Les vœux sont, aujourd’hui dans mon esprit, devenus quelque peu ordinaires, davantage axés sur l’obligation que sur […]
Billet d'humeur #2 | Bientôt...
Décembre C’est la période de l’année où Dame Nature est la moins généreuse, mais où les dîners de fête sont les plus nombreux. Au début de Décembre, on donne ou on rend les invitations. Puis arrivent les fêtes du Réveillon, occasions de réunions de famille ou de dîners plus intimes. Recueillement et folies se mêlent, […]
Billet d'humeur #1
Septembre 2015 – S’il n’existe pas meilleur moyen pour connecter les gens qu’un bon repas servi dans un lieu agréable, le lien entre la clientèle et la cuisine n’est pas toujours aussi évident. A l’heure du repas, la cuisine est en ébullition : les moments où nous pouvons relever la tête de nos casseroles ne […]
Un nouveau restaurant
Septembre 2015 – Changement de décor pour l’Auberge de L’Ile ! Préparez-vous à redécouvrir l’Auberge de l’Ile dans les semaines à venir. Le chef Ansanay-Alex effectue quelques travaux de réaménagement pour se préparer à passer l’hiver dans un nouveau décor. www.aubergedelile.com